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姚炜达

发布时间:2010-05-27 11:41:53 来源:中企动力

姚炜达

姚炜达


    姓名:中餐国际化品牌行业领跑者------澳籍华人姚炜达博士访谈录

    公司:上海小南国集团

    职位:总裁

    澳大利亚籍华人姚炜达先生,于1993年获澳大利亚LaTrobe大学现代化企业管理与中国社会经济政策博士学位。姚炜达博士作为一名中国食品、酒店和餐饮管理行业的领导者,先后在澳大利亚、新西兰、中国从事食品企业、酒店企业和餐饮企业管理二十多年,具有十分丰富的实践经验和品牌创造力。姚炜达博士先后任澳大利亚AUSDA集团亚太地区总经理,香港主板上市公司福记食品服务控股集团总裁,上海烹饪协会副会长,现任上海小南国集团总裁。姚炜达博士通过二十多年企业管理的实践,提出了发展中国家食品企业全新的管理模式,为现代都市时尚餐饮品牌的发展奠定了坚实基础。对于中国餐饮业的发展,姚博士有很独到的见解:中国的餐饮文化历史悠久,并且底蕴丰富,但是没有形成系统。中国的餐饮企业生存周期平均只有2-3年。而国外却常达6-8年。中国的餐饮行业还处在经验管理阶段,存在很多弊端,例如原料来源不够标准,管理依然处于较原始状态,厨房过程科技含量较低等一系列的问题。并且中国餐饮业面临着食品原材料涨价,成本增加的压力。对于中国餐饮的发展,未来大致分为两个方向:一个是快餐,吃饱为主,口感为次。倡导安全,卫生,方便,快捷。向着工业化,规模化,连锁化,集约化方向发展。一个是正餐,更加倡导企业的文化与价值,强调品位,过程,服务,细节。向着时尚,营养,健康的方向发展。说到这里,还要提一下我们反朴归真的土菜,是多元化方面发展的一支,但不是餐饮业发展的主流。当谈到小南国的发展时,姚博士充满信心的说,2007年我们的营业额是7亿,2008年,我非常有信心将营业额提高到11亿。目前境外机构已经为小南国注入了更多的资金,为我们的发展提供了更为坚实的基础。现在小南国已经在亚洲开设了15家分公司,预计在2010年上市,3年之内打造出时尚,营养,健康的中餐国际化品牌,成为行业的领先者!

    

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